Содержание
На праздник Песах импортируется большое количество кошерных вин. Среди них можно выбрать даже игристое. Помимо религиозных праздников, иудеи употребляют данные напитки на бар-мицвах, свадьбах и светских мероприятиях с кошерной едой в меню. Производят кошерное шампанское многие солидные бренды. Первооткрывателем среди отечественных компаний в этом направлении стал «Абрау-Дюрсо». В 2018 году там изготовили первое кошерное игристое вино.
Чем отличается кошерное вино:
- только его можно пить евреям, исповедающим иудаизм;
- традиционный праздничный напиток для Песаха;
- он подвергается брожению в естественных условиях;
- сусло подвергают ускоренной пастеризации по методу «мухвушал»;
- такое вино по религиозным правилам дозволяется подавать даже не евреями к столу.
Первая отечественная компания, запустившая в производство кошерное шампанское в России
Первая партия кошерного «Абрау-Дюрсо» вышла в серии «Русское шампанское». Она была изготовлена из урожая того же, 2018-го, года. При производстве этой продукции соблюдали требования кашрута из главного раввината страны. Эти эксперты следили за выбором удобрений для винограда и за разливом напитков по бутылкам. Для каждого этапа производства кошерных вин имеются строгие требования.
Шампанское из винограда с пониженным содержанием сахара
Куда меньше нюансов учитывают, производя стандартное сухое шампанское, которое часто сравнивают с брютом. Этот игристый напиток, как и кошерный, можно выбрать в магазине ВайнШоппер. Отличительной особенностью сухого вина является количество в нем сахара. Шампанское не является исключением. На его производство идет виноград низкой сахаристости. Это могут быть и белые, и красные ягоды. По крепости сухое вино такое же, как полусухое, в пределах 9-15%.
Сухое и экстра-сухое шампанское, в чем их различия
Сухие варианты шампанских вин отличаются фруктовыми нотками вкуса. У них приятная еле заметная кислинка. Также бывают экстра-сухие игристые вина, в которых в литре содержится до 17 г сахара. В обычном сухом шампанском вдвое больше этого вещества. Из-за пониженного содержания сахара в экстра-сухом шампанском присутствует густой аромат и сохраняется его тонкий вкус. Однако у традиционного сухого игристого вина тоже множество поклонников за его соотношение кислинки и сладости во вкусе.
