— >
В Петербурге стартует гастрономический фестиваль St. Petersburg Gourmet Days. С 1 по 16 июня лучшие рестораны Петербурга представят свои сеты. Миссия фестиваля — рассказывать миру о Северной столице, показывая российский город как одно из самых интересных и постоянно развивающихся туристических направлений.
В гастрономическом кафе Charlie шеф-повар Юрий Манчук предлагает сет из трех перемен: тартар из говядины с артишоками, соленым желтком и снегом из сметаны и ферментированных бобов; томленый бараний окорок с бобами адзуки в соусе из зеленого песта со сливками, а также брокколини с беконом и муссом из тунца.
В Kuznya House шеф-повара Глен Баллис и Руслан Закиров подготовили меню, состоящее из четырех позиций: сашими из тунца с копчеными томатами и авокадо, брокколи на углях со страчателлой и соусом из фиников и камбалу на гриле; на десерт — персиковый чизкейк с мушмулой и греческим йогуртом.
